Instytut Polonika prowadzi lub finansuje prace konserwatorskie i badawcze przy wielu obiektach, związanych z rodziną Sobieskich. Są to m.in. prace w królewskich siedzibach – Olesku i Podhorcach (Ukraina). Szczególnym miejscem jest klasztor Kamedułów i kościół pw. św. Józefa na wzgórzu Kahlenberg pod Wiedniem, z którego dowodził zwycieską bitwą z Turkami.
